Quiche aux épinards ..... à ma façon

Publié le 14 avril 2011 par La MeÏdA

Qui n'aime pas les quiches?.... qui ne raffole pas de cette pâte croustillante, du fondant de la béchamel mélée au fromage, .... tout le monde aime la quiche, il n'y a pas de doûte!!!!!.... MAIS tout le monde n'a pas l'envie, ou le temps de préparer patiemment la pâte, la farce et la béchamel ...OUI j'avoue ça prend du temps .....

aujourd'hui je vous propose une quiche rapide sans béchamel et de plus végétarienne... bye bye le souci de cuire la viande, éplucher le oignons et tout le tralala....

INGREDIENTS

(pour 8 parts)

Pour la farce:

2 bottes d'épinards (environs 700g)
2 carottes moyennes
1oignon moyen
1/2 verre de lait
1/2 verre de crème allégée (15 %)
3 oeufs
un peu de margarine
du fromage rapé (au choix)
sel / poivre

Pour la pâte:

500g de farine
200g d'huile
envirosn 100 ml d'eau
1 cac de sel

PREPARATION:

mélangez la farine avec l'huile et fraisez pour que ce dernier pénètre bien
ajouter l'eau progressivement de telle sorte a réunir le tout , vous aurez besoin de plus ou moins de la quantité d'eau indiquée selon la nature de la farine.
réservez de coté... il n'est pas necessaire de mettre la pâte au frigo vu qu'elle est faite avec de l'huile et non pas avec du beurre.
couper la carotte en petits dés et les faire bouillir dans l'eau salée envirosn 10mn
faites revenir l'oignon émincé dans un peu de margarine, lorsqu'il est ramolli, ajoutez vos épinards et remuez bjusqu'à ce qu'il se tassent complètement, salez, poivrez. Laisser l'eau des épinards réduire complètement.
dans un bon à part, mélanger les oeufs avec le lait et la crème, salez